Quinta do Sobreiró de Cima Cabernet Sauvignon Tinto 2021, 75cl
Quinta do Sobreiró de Cima
Uvas vindimadas tardiamente com o objetivo de descobrir todo o potencial máximo da casta na relação maturação/acidez natural da casta e solo granítico.
Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace total.
A fermentação alcoólica foi feita em cuba de inox com temperatura controlada à qual se seguiu a fermentação maloláctica em barricas usadas, americanas e francesas de 225 litros onde estagiou durante cerca de 6 meses.
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